レストランは値下がりする？

値下げ強要すれば破綻も

　Ｑ　「食材の消費税がゼロ％になれば、レストランなどのメニューも値下がりするのでは？」

　Ａ　それは違います。現在の８％の軽減税率でも、外食や酒は対象外で税率１０％です。食料品をゼロ％にする場合も、一般的には外食と酒は対象外となるでしょう。「それでも、食材費が安くなれば、メニューの値段も安くできるのでは？」と思う方もおられるでしょうが、それも間違いです。消費税は、「売り上げにかかる消費税（図のＡ）から、仕入れにかかる消費税（図のＢ、Ｃ）を差し引いて、差額を納税する仕組み」です。食料品の税率がゼロになれば、食材の仕入れ額が消費税分（図のＢ）だけ安くはなりますが、税務署への納税額は図のように「Ａ―（Ｂ＋Ｃ）」と計算されるので、Ｂがゼロになると、かえって納税額が増えてしまいます。このため、食料品の消費税率がゼロ％になっても、レストランにとっては１円の恩恵もなく、値下げはできないのです。

　でも、そんな仕組みをよく知らないお客さんからは、「なぜ値下げしないの？」と責められ、やむなく値下げせざるを得ない店も出てくるかもしれません。「そんなことになったら、店の経営が成り立たない」と心配している経営者も少なくありません。（つづく）